Speisekarte

Suppen und Vorspeisen

Cremiges Forellenrahmsüppchen

mit Einlage von frisch geräucherten Rhönforellen

Klare Rhöner Fischsuppe

mit Einlage von Fischstücken, gerösteten Brotwürfel und frischem Grün

Würzige Suppe aus Rhöner Kartoffeln

mit Karotten und Sellerie verfeinert und mit Kräuterschmand serviert

Vorspeisen

Meeresfrüchte in würziger Knoblauchbutter

angeschwenkt und im Pfännchen serviert dazu gibt es überbackenes Weißbrot

Ein halbes hausgeräuchertes Rhönforellenfilet

mit Apfelsahnemerrettich angerichtet dazu Holzofenbrot und Butter

Variation von gebackenen Champignons und Schafskäsewürfel

mit Knoblauchschmand und Stangenweißbrot

Fischteller "Opa Edwin"

verschiedene Fischspezialitäten aus eigener Produktion (geräuchtere Rhönforelle, kaltgeräucherte und gebeizte Lachsforelle) mit verschiedenen Soßen, Stangenweißbrot und Butter serviert

Fisch-Hauptgänge

Rhönforelle nach "Art der schönen Müllerin"

knusprig gebraten und mit hausgemachter Kräuterbutter überbacken dazu gibt es Kräuterkartoffeln und einen bunten Salatteller

Rhönforelle "Blau"

in einem Sud aus Wurzelgemüse gargezogen dazu servieren wir Kartoffeln, Apfelsahnemerrettich, zerlassene Butter und einen knackigen Salat

Filets von der Rhönforelle

mit frischen Champignons, Tiefseegarnelen, buntem Wurzelgemüse und einer holländischen Soße dazu Kräuterkartoffeln und einen frischen Salatteller

Lachsforellensteak in Butter rösch gebraten

mit Champignons und Kartoffelrahmgemüse angerichtet dazu eine Orangensoße und eine holländische Soße sowie einen gemischten Salat

Fischerplatte "Edwin"

verschiedene Rhöner- und Seefischspezialitäten mit Kräuterreis, verschiedenen Soßen und einem gemischten Salat

Gebratenes Zanderfilet

auf Gemüse der Saison angerichtet mit einer holländischen Soße, gebackenen Kartoffelecken und Kräuterschmand

Gegrillte Rießenscampis

mit hausgemachter Kräuterbutter überbacken, auf einer leckeren Orangensoße angerichtet mit Reistimbale und einem gemischten Salatteller

Steak von der Rhöner Lachsforelle

in einer Gemüse - Weißweinsoße gegart, mit einer holländischen Soße serviert dazu gibt es Reis und Blattspinat

Gebratene Lachsforellenstreifen

mit hausgemachten Nudeln und frischen Champignons in einer Sahnesoße dazu gibt es einen gemischten Salat

Saison und Feiertage:

Saisonal bieten wir unterschiedliche Zusatzkarten an wie z.B. mit Spargel.

An Sonn- und Feiertagen gibt es am Mittag nur eine reduzierte Speisekarte!
TISCH RESERVIEREN

Fleisch-Hauptgänge

Gebratenes Lammrückenfilet vom Rhönschaf

mit einem Kräuterjus und frischen Champignons serviert dazu grüne Bohnen und Bratkartoffeln

Rumpsteak vom Rhöner Weiderind

mit gebratenen Zwiebeln und hausgemachter Kräuterbutter

Medaillons vom Rhöner Hausschwein

mit einer Soße aus frischen Champignons überzogen und mit einer holländischen Soße serviert dazu Kartoffelstäbchen und einem bunten Salatteller

Schnitzel "Jäger Art"

aus dem Rücken vom Rhöner Hausschwein mit einer Champignonrahmsoße überzogen, Kartoffelstäbchen und einen knackigen Salat

Geschnetzeltes aus dem Filet vom Rhöner Hausschwein

in einer Sahnesoße mit frischen Champignons angerichtet mit abgeschmelzten Bandnudeln und einem Salatteller

Rhöner Hähnchenbrustfilet "Indische Art"

auf einer fruchtigen Curryrahmsoße angerichtet dazu Kräuterreis, gebackene Früchte und einen gemischten Salat

Kinderspeisekarte

Kleines paniertes Schnitzel

aus dem Rücken vom Rhöner Hausschwein mit Kartoffelstäbchen und Ketchup

Rhöner Forellenstäbchen

panierte Stücke vom Rhönforellenfilet auf einer hellen Rahmsoße angerichtet und mit Butterkartoffeln serviert

Eine Portion abgeschmelzte Bandnudeln

mit Soße überzogen serviert

Eine Portion Kartoffelstäbchen oder Kartoffelecken

mit Ketchup oder Mayonnaise serviert

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